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月饼馅料的分类和家标准以及如何测量水分

2012-03-15 浏览次数:4114

月饼馅料,也叫中秋月饼馅料,是用于生产中式月饼、广式月饼、苏式月饼等等中秋月饼的馅料的统称。
    可以用作月饼馅料的馅料有纯莲蓉馅料,莲蓉馅料,豆蓉馅,豆沙馅如红豆沙、绿豆沙、白云蓉、白莲蓉、红莲蓉;水果馅料如凤梨馅、草莓馅、甜橙馅、哈密瓜馅、芒果馅;水果味馅料水蜜桃味馅、哈密瓜味馅、凤梨香味馅、荔枝味馅、青苹果味馅、香橙味馅;水蓉馅,果仁馅,果仁馅如核桃仁、松子仁、橄榄仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、花生仁月饼原料;纯水豆蓉馅;水豆蓉馅;水豆沙馅;纯水豆沙馅;椰蓉馅、芝麻馅、五仁馅、肉松味蓉馅、奶味蓉馅、茶味蓉馅、可可味蓉馅、咖啡味蓉馅等。
   
   月饼馅料现行的家标准,标号为:GB/T 21270-2007 食品馅料标准。GB/T 21270-2007 食品馅料标准于2007年12月4日由中华人民共和家质量监督检验检疫总局和家标准化管理委员会联合发布,于2008年5月1日正式实施,同时替代了原中华人民共和家经济贸易委员会2002-12-28发布 2003-04-01实施的SB 10350-2002老版的月饼馅料标准。
    每个可以在内销售的月饼馅料生产企业,都需要经过家食品品监督局的生产许可验收,在通过生产许可验收,拿到糕点月饼馅料类食品生产许(例如证号QS130424010431)可证后,才可生产销售月饼馅料。

上海佳实电子科技有限公司生产月饼馅料水分仪,手持式水分测定仪,卤素水分检测仪,红外线水分分析仪,在线红外水分仪

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